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Extrafresco:O Guia
de Azeites do Brasil

Todos os azeites do
Brasil com notas de
degustação, receitas
e dicas de passeio

Broa de azeite e mel

180 g de mel (1/2 xícara mais 1 colher de sopa) , 150 ml de azeite , 150 g de açúcar demerara (pode ser metade açúcar refinado e metade açúcar mascavo), 2 ovos, Raspas de 1 limão, 100 g de farinha de milho em flocos, 400 g de farinha de trigo, 1 colher de chá de fermento, 1 colher de chá de canela, 1 colher de chá de erva-doce , 1 gema para pincelar 

1. Coloque todos os ingredientes numa tigela e sove até ficar uma massa homogênea. Deixe descansar por 10 minutos.  2. Molde em formato de bolas achatadas e coloque em forma polvilhada com fubá. 3. Pincele com a gema de ovo e asse a 180º por aproximadamente 20 minutos. 

Sandro Marques
@umlitrodeazeite

Sandro Marques é degustador profissional de azeites formado pela ONAOO (Itália) e professor da pós em Gastronomia no SENAC. É autor do Guia de Azeites do Brasil, na terceira edição e dos livros infantis Um Doce de Princesa (obra selecionada pelo PNLD – MEC) e O que Comem os Astronautas?.
Já foi jurado dos principais prêmios de gastronomia de SP, é palestrante internacional e o único brasileiro a fazer parte do júri da NYIOOC (NY International Olive Oil Competition). Também é jurado do BRIOOC (competição internacional de azeites sediada no Brasil).